L’Auberge Saint-Mathieu a été honorée d’une Étoile Michelin, et d’une Étoile Verte Michelin, deux jours après que son chef et copropriétaire Samy Benabed ait reçu le Prix Chef de l’année des Lauriers de la gastronomie.
En 2025, le Guide Michelin visitait le Québec pour la première fois pour y inclure certains restaurants dans sa sélection. L’Auberge Saint-Mathieu, de Saint-Mathieu-du-Parc, s’était vu accordé une Étoile verte, (leader en gastronomie consciente) récompensant ses efforts en matière d’écoresponsabilité.
Cette mention lui a été renouvelée pour l’édition 2026 du Guide Michelin, dont les recommandations ont été révélées le 6 mai dernier.
L’Auberge Saint-Mathieu fait également partie des treize restaurants ayant reçu une Étoile Michelin soulignant leur cuisine de grande qualité en 2026.
Le restaurant de l’auberge de dix chambre, située au bord du Lac Bellemare, a séduit le comité du Guide Michelin par sa cuisine de saison basée sur le terroir locale.
«On crée une cuisine qui évolue en fonction des ingrédients qu’on a sous la main, au fil des saisons. On travaille avec plusieurs ferme partenaires, majoritairement de la région et d’un peu plus loin, quand il s’agit des produits de la mer», expliquait Samy Benabed entrevue.
La recommandation du Guide Michelin apparaissant dans le guide et sur son application mobile se lit comme suit :
Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc; cuisine créative)
Située près du parc national de la Mauricie, au bord du lac Bellemare, cette auberge champêtre entourée d’une forêt a des airs de carte postale. Le chef Samy Benabed concocte une cuisine locavore, avec des assiettes esthétiques qui font feu de tout bois : cuissons au barbecue, méthodes de conservation inspirées de la Scandinavie (lactofermentations, déshydratation…), épices et agrumes québécois en parfaite harmonie. Son dumpling en trompe-l’œil, farce de porc, bouillon de miso blanc et matsutake en est un bon exemple. Un comptoir buvette, qui sert également de coin épicerie, propose une restauration simple (à la belle saison uniquement). Un endroit idéal pour se ressourcer, doté d’une dizaine de chambres douillettes.
Le menu de l’auberge Saint-Mathieu a séduit le comité de sélection du Guide Michelin.
Crédit photo : Courtoisie Léandre Souligny
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Geneviève Quessy, journaliste
Initiative de journalisme local
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