Lutter contre le gaspillage, une citrouille à la fois

Crédit photo : Dominic Bérubé

Collaboration – un texte de April Scholz

Ça y est, la fête préférée des passionné-es de chair de poule est bientôt à nos portes! Plusieurs profiteront de cette période pour aller visiter les fermes locales et explorer leurs champs à la recherche de la citrouille parfaite. La sculpture de citrouilles est depuis longtemps une tradition annuelle, et avec raison! Cette activité est une manière agréable de créer vos décorations d’Halloween, en famille ou entre amis. Mais les citrouilles ont aussi un petit quelque chose de spécial… Elles sont entièrement comestibles et compostables! Malheureusement, manger et composter sa citrouille d’Halloween est tout sauf une pratique répandue. Au Canada, nous achetons environ 10 millions de citrouilles par année dont la plupart finiront à pourrir sur nos trottoirs. C’est effrayant non? 

Le gaspillage alimentaire : Spécial citrouille

Le gaspillage alimentaire, c’est le fait de perdre ou jeter de la nourriture destinée à la consommation humaine. En 2017, au Canada, environ 63 % de la nourriture qui a fini aux poubelles était parfaitement comestible. La même année, on estime avoir produit environ 82 619 tonnes métriques de citrouilles à l’échelle du pays. Imaginez tout ce qui aurait pu être préparé avec ces légumes. Votre citrouille peut pourtant avoir un cycle de vie durable, du champ à votre porte. Voici quelques trucs pour réduire son empreinte écologique.

Cultivez-la vous-même, ou encouragez le voisinage

Par où commencer, et comment vous assurer que vous faites un choix durable? Acheter vos citrouilles le plus près de chez vous est la manière la plus facile de réduire votre empreinte écologique à l’occasion de l’Halloween. Vous n’en trouvez aucun près de chez vous, ou ils ne sont pas ouverts au public? Demandez à votre épicerie de quartier la provenance de leurs légumes, vous pourriez être surpris-e! Malgré vos efforts, vous n’arrivez toujours pas à trouver des citrouilles d’ici? Tentez d’en cultiver à la maison! 

Mangez votre citrouille… au complet!

Il existe une panoplie de recettes à base de citrouilles. Évidemment, la tarte à la citrouille et les graines grillées sont des classiques dont on ne se tanne pas! Pour vous faciliter la vie, nous vous présentons nos recettes préférées.

Pelure : Croustilles de pelures de citrouille
Chair : Recette anti-gaspi – Citrouille d’halloween
Graines : Pesto aux graines de citrouille
Tige et feuilles : Feuilles de citrouille : Valeur nutritive et utilisation
Filaments et autres : Sirop au filaments de citrouille (et autres bonnes recettes)

Donnez au suivant

Si les humains raffolent des citrouilles, nos amis les animaux aussi! De plus en plus de fermes ou sanctuaires d’animaux acceptent les dons de citrouilles pour nourrir leurs bêtes. Cherchez autour de vous, téléphonez à vos fermes locales pour connaître leur intérêt! Et tant qu’à vous déplacer, économisez du temps et de l’essence en emportant aussi celles de votre entourage!

Compost, Compost, Compost!

En dernier recours, plutôt que de jeter votre citrouille aux ordures, compostez-la! Les déchets organiques encombrent les sites d’enfouissement en plus de constituer un danger pour l’environnement. En se décomposant, les matières organiques produisent du méthane, un puissant gaz à effet de serre qui contribue de manière importante aux changements climatiques. De plus, les fuites de liquides résultant de la décomposition contaminent les terres et cours d’eau environnants ainsi que les animaux qui y vivent.

Si votre municipalité n’offre pas de système de compostage, vous pouvez en installer un dans votre cours ou même sur votre balcon. N’oubliez pas d’enlever les chandelles et tout résidu de cire, une matière non compostable, avant d’y envoyer votre citrouille.

Cet automne, soyez écolo en prolongeant la vie de votre citrouille au-delà de son stade ornemental. N’hésitez pas à faire part de ces idées à votre entourage qui ignore peut-être le côté durable de leur courge!

Sources :

L’Halloween… en chiffres, Statistique Canada
Gaz à effet de serre et déchets solides municipaux, Gouvernement du Canada