Noël : stress, plaisir ou corvée ?

Le temps des Fêtes, souvent associé à l’effervescence des préparatifs et des rassemblements, peut rapidement devenir une source de stress. Pourtant, il est possible d’éviter cette pression et de maximiser le plaisir des retrouvailles en adoptant une approche plus consciente et détendue. Se recentrer sur l’essentiel – le partage et la convivialité – permet de transformer cette période en un moment ressourçant plutôt qu’épuisant. Qu’il s’agisse de revoir la tradition culinaire, de choisir un vin sans pression ou de modérer la consommation d’alcool, de petites décisions peuvent changer beaucoup de choses pour célébrer en toute sérénité, en accord avec nos besoins et ceux de nos proches. La tête dans les nuances a invité des expert-es qui nous donnent des conseils.

D’abord, se respecter

Dans une société où le rythme de vie est de plus en plus effréné, à l’arrivée des vacances du temps des Fêtes, plusieurs peuvent se sentir à bout de course. À l’inverse, pour certaines personnes, se retrouver avec leurs proches peut être synonyme de ressourcement.

Les trois expert-es invité-es s’entendent sur l’importance d’écouter notre corps et notre esprit afin de préserver le plaisir. L’essentiel, c’est le temps de qualité qu’on offre, et ce, peu importe le moment. Ainsi, on doit se donner le droit de reporter une invitation si le cœur nous l’indique, et ce, sans éprouver de culpabilité. D’autant plus que notre compagnie lors de la prochaine visite sera plus agréable.

Repas traditionnel ou adapté ?

Chaque année, dès le mois de décembre amorcé, pour certaines personnes s’enclenche un véritable marathon de préparatifs. Le repas traditionnel québécois du temps des Fêtes peut parfois prendre plusieurs jours de préparation. Il y a des gens pour qui préserver ce repas est important. En effet, conserver le repas traditionnel, c’est aussi préserver une part de l’âme du Québec, en nous rappelant l’importance des racines et du patrimoine immatériel. C’est également une histoire de perpétuation d’un savoir-faire culinaire.

Quelques produits à mettre sur la table lors des festivités présentés par Marianne Lefebvre lors de l’émission. Photo : Anne-Sofie Bathalon

En revanche, on peut parfois ne plus avoir envie de préparer, année après année, les mêmes plats. Dans un Québec de plus en plus multiculturel, intégrer quelques produits issus d’autres cultures peut être une belle preuve d’ouverture. La nutritionniste Marianne Lefebvre nous rappelle que cela ne représente pas nécessairement un casse-tête. Durant l’épisode, elle présente plusieurs produits locaux à mettre sur la table, issus de petites compagnies dirigées par des personnes provenant de communautés culturelles. Dans tous les cas, les trois expert-es s’accordent à dire que la nourriture est un véritable médium de rassemblement et de partage.

Comment choisir son vin ?

Une autre source de stress peut être de s’arrêter sur un accord mets et vin. En effet, choisir un vin peut être une tâche fastidieuse, surtout si l’on a l’impression d’avoir des connaissances limitées. Le sommelier Éric Boissonnault nous ras- sure : selon lui, il est impossible de faire plaisir à tout le monde. Même si des spécialistes s’accordent sur certains accords entre mets et vins, il vaut mieux privilégier un « accord heureux » plutôt qu’un « accord parfait ». Selon lui, le meilleur vin est celui qui plaira aux convives.

Comment faire persister le plaisir ?

Les transformations sociales montrent qu’un nombre croissant d’individus sont plus sensibilisés à la surconsommation d’alcool. Les invité-es proposent ainsi plusieurs façons de modérer notre consommation d’alcool sans pour autant freiner notre ambiance festive au repas.

Cocktail et shooter dilué préparés par Philippe Leblanc de la Distillerie Mariana. Photo : Anne-Sofie Bathalon

Marianne Lefebvre explique qu’introduire des carafes d’eau peut être une excellente façon d’encourager nos convives à s’hydrater davantage. De plus, cela aide à éviter de trop manger. En effet, la déshydratation peut pousser à manger davantage. Ensuite, Philippe Leblanc, copropriétaire de la distillerie Mariana, propose de préparer des cocktails moins forts en alcool. Il affirme être « pro-punch », précisant que, selon lui, le traditionnel bol à punch est loin d’être une tradition démodée. Il suggère de limiter les mélanges de produits sucrés pour ne pas masquer le goût des spiritueux. De plus, il propose des recettes de shooters dilués : plutôt que de prendre des alcools forts purs, il recommande de les mélanger avec des produits sans alcool. Afin de trouver des recettes intéressantes, il suggère également d’utiliser des logiciels d’intelligence artificielle qui offrent facilement des recettes de cocktails à faible teneur en alcool.

Pour le sommelier Éric Boissonnault, privilégier la qualité plutôt que la quantité est également une excellente stratégie. Les gens auront tendance à prendre le temps de savourer des produits de qualité supérieure qui ralentira leur consommation d’alcool. Finalement, il rappelle que l’important, c’est d’être avec nos proches. Les gens ne se rappellent pas nécessairement ce qu’ils ont bu, mais plutôt les souvenirs d’une agréable soirée.

Marianne Lefebvre est nutritionniste spécialisée en nutrition interculturelle, conférencière et propriétaire de l’entreprise
D’ici et d’ailleurs. Elle détient une maitrise en nutrition internationale et est chargée de cours et conseillère pédagogique à la faculté de médecine de l’université de Montréal. Elle est également l’autrice de l’ouvrage Dans les cuisines du monde où elle partage des recettes du monde adaptés aux produits disponibles au Québec. .

« Les immigrants, souvent, ont perdu tellement de choses de leur culture lorsqu’ils quittent leur pays. Ils vont avoir perdu leur réseau social, leur famille, leur travail, etc. L’alimentation devient quelque chose de très identitaire et c’est toujours un plaisir pour ces personnes-là de partager un brin de leur culture. »

Éric Boissonault est sommelier de formation et copropriétaires des restaurant Le rouge vin à Trois-Rivières et Pacini à Shawinigan. Il a égale- ment été directeur du restaurant le Champlain au Château Frontenac.

« Moi, je veux vivre la tradition. C’est difficile d’aller dans un restaurant de nos jours et de manger de la tourtière. Il y a un temps de l’année ou tu peux manger ça. Ça nous ramène à notre jeunesse, à des bons moments. Ça rassemble. »

Véritable globe-trotteur, Philippe Leblanc a été directeur des ventes internationales chez Citadelle, consultant et agent de commerce. Depuis cinq ans, il est propriétaire et responsable de l’innovation de la Distillerie Mariana.

« Le punch, des fois il est prêt à servir, ou on se sert d’une base à cocktail, et ensuite on l’allonge avec une boisson effervescente, mais le but c’est de gagner du temps, pour qu’on puisse être avec nos convives et non dans les préparatifs. »